Saint-Sylvestre

Saint-Sylvestre est une commune française située dans le département de la Haute-Savoie, en région Auvergne-Rhône-Alpes. Elle fait partie du pays de l'Albanais et de l'agglomération du Grand Annecy.

La commune est située sur la rive droite du Chéran, à 8 km au sud-est de Rumilly et à 3 km au nord d'Alby-sur-Chéran.

Église Saint-Sylvestre

Église Saint-Sylvestre néo-classique de 1854 avec un clocher de 1718 remanié en 1876. Elle abrite une cloche de 1624, classée monument historique en 1943. L'église comporte une pierre gravée, fragment d'un monument d'origine inconnue. Celle-ci se trouve à la base du mur extérieur du clocher. On peut y reconnaître le mot latin FILIAE (filles).

petite chapelle forestière pittoresque nichée sous les arbres.

Polyporus umbellatus, le polypore en ombelle, ou Tripe du chêne, ou poule des bois (confusion possible avec le polypore en touffe) est une espèce de champignons basidiomycètes lignicoles de la famille des Polyporacées.

 

Synonymes
Cette espèce a eu plusieurs synonymes (dont Boletus umbellatus, Boletus ramossissimus, Grifola umbellata).

Caractéristiques
Ce polypore pousse sur le sol, le corps fructifère émergeant d'un sclérote associé principalement aux racines des chênes. Il se développe en été et au début de l'automne, dans les bois de feuillus. Comme beaucoup de polypores, il est un parasite redoutable pour les vieux arbres.

Le champignon forme une masse qui peut atteindre 50 cm, formée de ramifications nombreuses qui portent à leur extrémité de petites ombelles au chapeau légèrement en entonnoir, ondulé, à surface pruineuse, fibrilleuse gris-bistré, devenant fauve-ochracé en vieillissant.

La chair est blanche, à odeur agréable lorsque le champignon est jeune.

Parmi les polypores consommés en Europe, c'est certainement l'un des plus spectaculaires. Becker (1977)[1] fait état de carpophores pesant 29 kilogrammes et Ramsbottom (1923, p. 127[2]) signale que Bommer a décrit un exemplaire dont le sclérote occupait 1 m2. Celui-ci a d'ailleurs été nommé Sclerotium giganteum par Rostrup en 1889 : il a l'aspect d'un gros tubercule noduleux, revêtu d'un mince cortex brun-noir. L'intérieur est jaune pâle à la coupe et contient souvent des racines occluses vivantes de l'arbre parasité, généralement un chêne, d'où le nom français Tripe de chêne[3].


Utilisation
C'est un champignon rare bon comestible consommé jeune et recherché dans certaines régions. Seule la partie aérienne du champignon est consommée